Transcript
“CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS”
TEMA: “DIAGNÓSTICO DE LA INDUSTRIA DE EMBUTIDOS “CAFRILOS “CAFRILOSA A”, PARA IMPLEMENTAR SISTEMAS DE SISTEMAS DE INFORMACION
ALUMNA: MISHELL BELTRÁN DOCENTE: Ing. VICTOR RIOS
CICLO: OCTAVO “C”
Loja – Eca!o" 2016
1.1
ANÁLI NÁLIS SIS DE DE LA LA EMPRESA
DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA ESTRUCTURA DE LA INDUSTRIA DE EMBUTIDOS “CAFRILOSA “C AFRILOSA”. ”.
NOMBRE O RAZÓN SOCIAL
INDUSTRIA DE EMBUTIDOS “CAFRILOSA”.
ACTIVIDAD ECONÓMICA:
Faenamiento de ganado bovino, porcino, ovino y caprino. Elaboración Elaboración de sub-productos.
REPRESENTANTE LEGAL: RUC: DIRECCIÓN
Elaboración de embutidos cárnicos. Venta de carne en cortes, tanto de bovino cuanto de porcinos. Ing. Juan Carlos Valdivieso Valdivieso 110411494001 !V. !V. "#$#%#&! E%"$E '$!%!(!
EMAIL
) *!$+E%! carilosa/easynet.net.ec
MISION: atisacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores elaborando embutidos y productos cárnicos de calidad, ba2o normas y estándares de
SISTEMA DE INFORMACIÓN: INDUSTRIA DE EMBUTIDOS “CAFRILOSA”
P#$%&a
seguri seguridad dad alimen alimentar taria. ia. +ontam +ontamos os con un e3uipo e3uipo umano umano compet competent ente e y comprometido con la empresa apoyado con tecnolog5a de punta6.
VISION: +onstituirse en una Empresa l5der en el mercado regional, con presencia sólida a nivel nacional, en la producción y comerciali7ación de embutidos y carnes, utili7ando para ello la eiciencia y eicacia de su capital umano, para posicionar la calidad caracter5stica de nuestros productos, a trav8s de una organi7ada distribución y ecelente servicio6.
VALORE LORES S CORP CORPOR ORA ATIVOS IVOS DE LA INDU INDUST STRI RIA A DE EMBU EMBUTI TIDO DOS S “CAFRILOSA” El acci accion onar ar de la Indu Indust stria ria de Embu Embutitido doss “Cafri “Cafrilo losa sa”, ”, se basa basa en los los siuientes !alores cor"orati!os#
“Respet: Ace"tamos la di!ersidad de las "ersonas $ue colaboran con nosotros % reconocemos $ue aun$ue las "ersonas "iensen o act&en de una manera distinta a la nuestra merecen ser !aloradas#
!"est#$%$: 'e "romue!e un trato trans"arente, (tico % "rofesional )acia nuestros clientes % colaboradores#
C&p's: Estamos dis"uestos a dar lo me*or de cada uno de nosotros desem"e+ando res"onsablemente nuestras tareas#
SISTEMA DE INFORMACIÓN: INDUSTRIA DE EMBUTIDOS “CAFRILOSA”
P#$%&a
T'%(%) '%(%) e" e*+#p e*+#p:: nie niend ndo o esfu esfuer er-o -oss a tra! tra!(s (s de un trab traba* a*o o con*unto % coordinado obtenemos me*ores resultados % soluciones en beneficio de la em"resa, nuestros clientes % colaboradores#
P'$+,t#-#$%$: .rocuramos utili-ar al m/0imo nuestras ca"acidades "ara lorar e0celentes resultados#
Me)'% ,"t#"+%: Nos encontramos en una b&s$ueda "ermanente de a"rendi-a*e, desarrollo "rofesional % me*ora de nuestros "rocesos "ara darle constantemente !alor a la orani-aci1n#
Resp"s%(##$%$ s,#%: Estamos com"rometidos con la comunidad % el medio ambiente#” 2CA34I5O'A, 6789
RESE/A !ISTORICA DE LA INDUSTRIA INDUSTRI A DE EMBUTIDOS “CAFRILOSA” “CAFRILO SA” 5a em"resa en menci1n es una idea nacida )ace a"ro0imadamente 6; a+os, "or un ru"o de lo*anos $ue estaban relacionados de aluna manera con el sector "roducti!o, esencialmente "ecuario de las "ro!incias de 5o*a %
? se constitu%e la com"a+@a % se contrata una com"a+@a olandesa, misma $ue "ro!ee de la ma$uinaria % e$ui"o necesario "ara el funcionamiento de la "lanta, es entonces $ue en se"tiembre de 8=?7 se inauu inauura ra la nue!a nue!a "lanta "lanta de faenam faenamien iento# to# .oster .osterior iormen mente te se inicia inicia el dise+o de la nue!a "lanta de embutidos culminando con su construcci1n
SISTEMA DE INFORMACIÓN: INDUSTRIA DE EMBUTIDOS “CAFRILOSA”
P#$%&a
en el a+o de 8==7# B dado esto % otros )itos en nuestra )istoria en octubre de 8==6 abre sus "uertas la industria de embutidos “Cafrilosa”
De tal tal mane manera ra,, se deci decidi di1 1 im"l im"lem emen enta tarr una una "lan "lanta ta de faen faenam amie ient nto o de sacr sacrifific icio io de dife difere rent ntes es es"e es"eci cies es de anim animal ales es esen esenci cial alme ment nte e bo!i bo!ino nos, s, "orcinos, o!inos % ca"rinos, "ara no solamente abastecer la cuidad de 5o*a, si no alunas otras "ro!incias del "a@s#
A "artir del a+o 8==6 se cre1 adicionalmente la "lanta de embutidos, la misma $ue )a !enido creciendo en el transcurro de estas dos d(cadas, % en la actualidad "resenta una cobertura en "ro!incias del Ecuador#
5os "roductos $ue ofrece la "lanta de Embutidos “Cafrilosa”, son di!ersos % cada uno de ellos con los m/s altos est/ndares de calidad#
Otro tro as"ec s"ecto to notabl table e es $ue adem dem/s de faen faena ar anim anima ales les "ara ara el abastecimiento de la "lanta de embutidos de la "ro"iedad de la com"a+@a, tamb tambi( i(n n se "res "resta ta este este ser! ser!ic icio io a todo todoss los los clie client ntes es de los los dife difere rent ntes es mercados de la cuidad de 5o*a, adicionalmente la carne tambi(n se la comerciali-a a otras "ro!incias#
En lo $ue se refiere a la "lanta de embutidos tienen una ran am"lia ama de "roductos# Entre los "rinci"ales est/n:
.ollo a)umando
SISTEMA DE INFORMACIÓN: INDUSTRIA DE EMBUTIDOS “CAFRILOSA”
P#$%&a
Tocino de cerdo a)umado
C)uleta de cerdo a)umada
Mortadela E0tra
am1n Americano
C)ori-o "aisa
'alc)ic)a criolla
am1n de "ierna
'alami
El 10 de diciembre del 2013 la Industria de Embutidos “Cafrilosa”, obtuvo el certificado de buenas r!cticas de manufactura, "aciendo notar #ue en esa $oca % "asta la fec"a actual es la &nica #ue cuenta con esta certificaci'n del sur del a(s.
Certificado de utili)aci'n de “*uenas +r!cticas de anufactura”.
SISTEMA DE INFORMACIÓN: INDUSTRIA DE EMBUTIDOS “CAFRILOSA”
P#$%&a
PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA INDUSTRI A DE EMBUTIDOS “CAFRILOSA”. “CAFRILOS A”.
POLLO A!UMADO
TOCINO DE CERDO A!UMADO
SISTEMA DE INFORMACIÓN: INDUSTRIA DE EMBUTIDOS “CAFRILOSA”
P#$%&a
C!ULETA DE CERDO A!UMADA
0AMÓN AMERICANO
MORTADELA ETRA
C!ORIZO PAISA
SISTEMA DE INFORMACIÓN: INDUSTRIA DE EMBUTIDOS “CAFRILOSA”
P#$%&a
SALC!IC!A CRIOLLA
0AMON DE PIERNA
SALAMI
SISTEMA DE INFORMACIÓN: INDUSTRIA DE EMBUTIDOS “CAFRILOSA”
P#$%&a
ORGANIGRAMA ORGANIGR AMA DE LA INDUSTRIA INDUSTRI A DE EMBUTIDOS “CAFRILOSA” “CAFRILOS A”
“n “n ora orani nir ram ama a es la re"r re"res esen enta taci ci1n 1n r/f r/fic ica a de la estru estruct ctur ura a de una una em"re m"ressa
o
cua cual$u l$uier ier
otra tra
ora rani-a ni-acci1n, i1n,
inc inclu% lu%en
las las
estru strucctura turass
de"artamentales %, %, en alunos casos, las "ersonas $ue las dirien, )acen un es$uema sobre las relaciones *er/r$uicas relaciones *er/r$uicas % % com"etenciales com"etenciales de de !ior#
El oranirama es un modelo abstracto % sistem/tico $ue "ermite obtener una idea uniforme % sint(tica de la estructura formal de una orani-aci1n:
Desem"e+a un "a"el informati!o#
.resenta todos los elementos de autoridad, los ni!eles de *erar$u@a % la relaci1n entre ellos#” 2Fuilodran, 6787
El oranirama de la Industria de Embutidos “Cafrilosa”, refle*a su estructura ora orani ni-a -atiti!a !a "ara "ara su corr correc ecto to func funcio iona nami mien ento to,, cons constit titu% u%(n (ndo dose se en la )erramienta $ue "ermite !isuali-ar como las distintas "artes, % el todo se encuentran relacionadas entre s@, !isuali-/ndose la res"ecti!a *erar$u@a# El organigrama de la emresa “Cafrilosa” es de tio vertical, en donde se muestran las l as -erar#u(as -erar#u(a s seg&n una ir!mide, ir!mi de, de arriba "acia " acia aba- o.
SISTEMA DE DE IN INFORMACIÓN: IN INDUSTRIA DE DE EM EMBUTIDOS “C “CAFRILOSA”
P#$%&a
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE LA EMPRESA CAFRILOSA
******
JUNTA JUNT A GENERAL DE *** ASESORIA (UR)DICA
GERENCIA
* ***
***
***
INFO INFORM RM TICA TICA
UNIDAD DE PATROCINIO
CONTABILIDAD + SECRETARIA
UNIDA UNIDAD D DE CONTR CONTRA ATACI N
*** D. DE RECURSOS HUMANOS
DEPARTAMENTO FINANCIERO
* * **
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN
* * **
DEPT. SERVICIOS
DEPARTAMENTO DE
**
* * **
SALUD OCUPACIONA
* * **
* * ** PSICLOGIA
OPERARIOS SELECION DE
CONTADOR
PERSONAL AUDITORIA
**
PROMOCIONES
*
PERSONAL Y
LABORATORISTAS
TESORERO
INDUSTRIAL
*
PUBLICIDAD Y
SERVICIOS
*
VENTAS
**